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美食地图
美食地图

 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨蔚蓝嘉业广告公司策划的“城市美食地图”手绘私藏系列的第一份实体产品,也是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播宏扬哈尔滨本 地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多 元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

老道外小吃可以说是哈尔滨的美食精华所在,不仅数量居全市之首,风味特色也别具一格。不仅每条街各有“亮点”,更有一些街巷已形成了风味一条街。老道外小 吃经过时间的洗礼,现在所剩的一直在民间流传,是最有人气的,味道也是最纯正的。也许有人嫌它环境不佳、服务管理不善、怕吃了后会生病……可偏偏有许多人 慕名而来,共挤一张桌子,啧啧称叹着……所以较出名的老铺小店外也便成为了名车的聚集地


   哈尔滨的熏酱是一绝,十号熏酱骨头管的的酱香脊骨风味独特,堪称哈尔滨熏酱一绝。 李家最早在解放前道外北市场圈里一带卖烧鸡,上世纪八十年代在道外六道街出摊床出售家传的熏酱制品,烧鸡、脊骨、猪头肉深受顾客喜欢。李家的招牌——熏排骨是选用了30余种名贵药材,用传统技艺熏制而成的。现在的老板李秀珍透露,他使用的熏制材料,是以白糖、茶叶、大米、锯末为主,熏制时旺火快熏,这样制作出来的食品色泽均匀,口感独特。药料中有白胡椒、丁香、砂仁、甘草等。白胡椒味辛性温,有健脾温胃的功效;丁香性温味辛,有浓郁的香气,可除腥去腻,食后口齿留香;砂仁味甘性温,有解酒止呕,止痛安神,增香解腻之功效;甘草味甘略带微苦,入口生津,有泻火解毒,提味助鲜的功能。



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